牡蠣の湯葉あんかけと、蕪の印籠煮。

冬の牡蠣料理と大根料理

黄色い湯葉あんが華やかな牡蠣料理

牡蠣、柚子味噌、三輪素麺を具材にライスペーパーで巻いてみました。蒸して火を通し、出汁味ベースの湯葉あんを掛けて供します。華やかな黄色が目を引く一品です。

養老海老と大根の煮物と、蕪の印籠煮。

冬に堪能する大根の滋味

有頭海老に出汁を染み込ませ、その出汁を使って大根を煮ます。 薄焼卵を海老の胴体に巻き、三つ葉の軸で結んでいます。やっぱり冬といえば大根、大根の滋味を心ゆくまでお楽しみ下さい。

蕪の印籠煮はカブラの射込み料理ですね。

くり抜いた蕪を容器にして、肉、ベーコン、玉ねぎの旨味をまとわせます。あっさりと淡白な味わいの蕪に、 肉類のコクが上手く乗っています。

寒い冬には体の温まる料理でおもてなし致します。
底冷えのする奈良盆地の冬に、体の芯まで温まる会席料理をどうぞご堪能下さい。皆様からのご予約をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

ご結納の席におすすめ。プリプリした食感！　伊勢海老のお造り